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80后创业者在经营一家冰淇淋加盟店有什么经营技巧?

导读:  冰淇淋加盟店作为当下非常火爆的加盟项目,受到80后创业者的一致好评和喜爱,对此很多80后创业者都会选择加盟一家冰淇淋加盟店进行投资创业,那么80后创业者在经营一家冰淇淋加盟店有什么经营技巧?...

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  冰淇淋加盟店作为当下非常火爆的加盟项目,受到80后创业者的一致好评和喜爱,对此很多80后创业者都会选择加盟一家冰淇淋加盟店进行投资创业,那么80后创业者在经营一家冰淇淋加盟店有什么经营技巧?

  价格品种

  开甜品店要有恒心,不可能“一口成胖子”。价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜品的价格约在2~5元之间,加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务,则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在20种以上。

  经营策略

  价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最好方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大。

  烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为甜品最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出售,如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。

  寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西。


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(责任编辑:liuhongxian)

标签: 80后创业者
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