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80后开火锅加盟店须知道什么注意事项

导读:80后开火锅加盟店须知道什么注意事项?火锅项目很好,在我国火锅行业得到了快速的发展,火锅排名首位,成为了投资者的首先。我国餐饮行业发展势头迅猛,已经连续十多年保持两位数的增长幅度,经营业绩不断跨越新台...

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80后开火锅加盟店须知道什么注意事项?火锅项目很好,在我国火锅行业得到了快速的发展,火锅排名首位,成为了投资者的首先。我国餐饮行业发展势头迅猛,已经连续十多年保持两位数的增长幅度,经营业绩不断跨越新台阶,其中火锅业的发展尤其迅猛和突出。火锅成为中国餐饮业第一大品类,你是否在心里也有一个疑问:火锅,为啥这么“火”?

80后开火锅加盟店须知:国民第一大餐饮品类是火锅

今年5月份,美团点评与“餐饮老板内参”联合发布了《消费新升级,餐饮新主场:中国餐饮报告(白皮书2017)》。《餐饮报告》中显示,餐饮行业规模发展迅速,2016年达到3.5万亿,同比增长11.3%,高于零售、快消等多个传统行业。从品类门店数量上看,火锅类的门店数量和小吃简餐、面包甜点一起,位居门店数量排行榜前三位。从营业额角度来看,火锅占据餐饮业总营业额的22%,是唯一占到两成以上的品类。此外,美团点评餐饮交易额当中有超过20%来自于火锅品类。

火锅成为餐饮业第一大品类三要素:标准化程度高。火锅的底料、蘸料均早已实现工厂化及标准化,加盟一个成熟的火锅品牌,完全可以实现去厨师化,口味不被人员“绑架”,加盟店老板日常管理难度也较低。盈利能力较强。无需厨师,人力成本降低;无需后厨烹饪,能源成本也降低;食材多以蔬菜和肉类为主,如果加盟一个品牌,利用规模优势,食材成本也很低——火锅这个品类是上天赐给加盟者的赚钱利器。消费场景丰富。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式,取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中,可适应各类消费者的不同需求,有足够多的消费群体。

80后开火锅加盟店须知:欣欣向荣的火锅大家族

经营分类细化 特点各有所长,经过数十年的发展,火锅的划分更加细化。

按地域和风味流派划分:传统火锅可分为南派与北派两大体系,南派以川渝麻辣火锅为代表,北派以北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表,其他还有江浙的菊花火锅、一品锅,广东的打边炉、粥底火锅、豆浆火锅、云贵的酸汤火锅、菌类火锅,以及新兴的海鲜火锅、豆捞火锅等;

按经营模式划分:又可分为传统火锅、时尚火锅、休闲便捷火锅、高档精品火锅;

按口味划分:有麻辣火锅、清汤火锅、酸汤火锅、鸳鸯(多味)火锅;

按食材划分:有羊肉、肥牛、鱼、鸡、菌类火锅等;

按所用热源划分:有炭火锅、电火锅、燃气锅、电磁锅等。

按木签、凉热划分:有串串香、麻辣烫、冷锅串串、钵钵鸡、关东煮等。

火锅种类千千万,那么问题来了,帅锅,你爱吃哪一锅?

80后开火锅加盟店须知:火锅家族的“精英品牌”

火锅发展到今天,已经远远超出了以往人们对火锅的概念,可以满足顾客不同的消费需求。随着火锅行业的发展,一些企业根据自身特色,不断发展壮大品牌,从千万火锅大军中脱颖而出,形成了中国乃至世界知名的餐饮品牌。

小肥羊1999年成立于内蒙古包头市,以经营特色火锅及特许经营为主业,兼营调味品研发及销售,2012年成为百胜餐饮集团旗下品牌。目前,小肥羊的餐饮店面已遍布全国,而且连锁店已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。

海底捞成立于1994年,川味火锅领先者,以火锅味美与特色周到服务而闻名。在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都、昆明等大陆的51个城市有168家直营餐厅。在中国台湾有1家直营餐厅。在国外,已有新加坡4家、美国洛杉矶1家、韩国首尔2家和日本东京1家直营餐厅。

80后开火锅加盟店须知:皇城老妈1986年成立,四川省著名商标,川味火锅的代表之一,中华餐饮名店。皇城老妈现已发展成以经营川味火锅为主并涉及餐饮、酒业、广告装饰、商贸、餐饮职业培训等多元化发展的大型现代化餐饮企业。

重庆刘一手(集团)公司创立于2000年,是专业从事火锅连锁和特许经营的大型知名企业。,从2000年发展至今,己在全国各区域发展分店500多家,遍布全国三十一个省市自治区、经营成功率达82.9%,品牌深入人心。

重庆小天鹅火锅创立于1982年,以麻辣鲜香著称,专业从事火锅等饮食服务业务。目前,小天鹅火锅在全国及海外拥有300多家连锁门店,已成为入驻国内购物中心、百货、商业最多的重庆火锅品牌。重庆小天鹅火锅以“重庆、麻辣、健康” 为特色,以“经典、正宗、快乐”为内涵,全面诠释重庆火锅独特的“麻辣鲜香”,赢得了广大消费者的喜爱。

80后开火锅加盟店须知:呷哺呷哺品牌1998年成立于北京,源自台湾,北京市著名商标,其新颖吧台式就餐形式和传统火锅的结合广受欢迎,开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺于中国八个省份的31个城市、以及三个直辖市拥有超500家直营餐厅。2014年,呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司于香港联合交易所有限公司主板上市,股份代号520,被美誉为“连锁火锅第一股”。

北京亮健容天餐饮管理有限公司始创于2005年,是一家专注于羊蝎子火锅的大型餐饮连锁企业。自创立以来,亮健容天始终坚持保留羊蝎子的传统风味,始终坚持“做更好吃的羊蝎子”的核心理念,始终坚持健康饮食的企业信条,积极探索,勇于创新,赢得了广大消费者的一致好评,2013年被“北京市餐饮行业协会”评为“北京名火锅”。

80后开火锅加盟店须知:火锅行业热火朝前,加盟别忘冷静思考

值得注意的是,火锅行业的高毛利,标准化等优势,同样吸引大批投资者入局,店铺逐渐呈现出存量高、阵亡率高的特点。北京、上海、深圳、广州、重庆、成都等地,火锅店铺呈现负增长态势,成都地区火锅店铺关店率最高,从2016年初的近1万家跌至年底的7000余家。因此,我们必须要分析火锅业不用品类及品牌的特点,在琳琅满目的火锅加盟品牌中,选择适应形势需要并且有竞争力的优势品牌,顺应社会发展潮流的品牌来满足消费者的需求。

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(责任编辑:yangyuehua)

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